Gemma Sanchis Roca es Licenciada en Ciencias de la Información: Publicidad y RR.PP. y Doctora en Comunicación. Desde el curso 2004-2005 se dedica a la docencia universitaria y desde 2015 es Profesor Colaborador Doctor, en la actualidad es profesora de las asignaturas de Teoría y Técnica Audiovisual y de Registro y Edición de Imagen. Ha sido profesora en diferentes posgrados con materias vinculadas a la tecnología audiovisual.  Ha presentado ponencias y comunicaciones en diversos Congresos Internacionales y Nacionales y escrito artículos relacionados con los medios audiovisuales y la publicidad. Su campo de estudio ha estado vinculado siempre a la tecnología, las series televisivas y a la educación.  Ha participado como miembro del grupo de investigación cuyo proyecto tiene por título Un poco de Rock&Love: identificación de los recursos creativos empleados por las marcas para lograr la conexión con los consumidores en la era digital. Bases de un nuevo modelo teórico para la comunicación de las marcas. El proyecto ha recibido financiación privada entre 2012 y 2014 y financiación pública I+D+I como Grupo Emergente en el período 2015-2016. Vinculados a este proyecto sus trabajos de investigación se centran sobre todo en el impacto de lo digital en la comunicación. Ha sido Coordinadora docente del Centro de Producción Audiovisual Bartolomé Serra Soriano de la Universidad CEU Cardenal Herrera de 2011 a 2015 y desde septiembre de 2022 ha retomado de nuevo esta función. Ha participado en proyectos de innovación docente recibiendo diferentes reconocimientos por ellos.