El Dr. Antolín Canto Catalá defendió su tesis doctoral en 2023, obteniendo la máxima calificación de "Cum Laude" y logrando un reconocimiento internacional. En la actualidad, su índice H es de 4, y cuenta con 11 publicaciones JCR ubicadas dentro del primer cuartil de calidad en sus respectivas áreas. Aunque su investigación se ha centrado principalmente en enfermedades neurodegenerativas de la retina, también ha participado activamente en otras áreas, como la neurología cerebral y la toxicología, como se evidencia en sus publicaciones.

El Dr. Canto ha destacado en congresos internacionales, como ARVO, EVER, y RD Meeting, donde ha presentado y divulgado sus investigaciones. Durante su periodo  predoctoral, realizó dos estancias de investigación junto al Dr. François Paquet Durant en la Universidad de Tuebingen (Alemania).

Antolín Canto se graduó en Farmacia en 2016 por la Universidad de Valencia, en Óptica y Optometría en 2018 por la Universidad UCH-CEU, y en Nutrición Humana y Dietética en 2019 por la Universidad de Valencia. Además, ha completado cuatro postgrados: un Máster en Educación Secundaria del Profesorado en 2017 en la UNIR, un Diplomado en Ortesis y Ortopedia Humana en 2018 en la Universidad de Valencia, un Diplomado en Educación en Valenciano en 2019 en la UCV, y un Máster en Bioinformática y Bioestadística en 2023 por la UOC-UB.

En cuanto a su labor docente, Antolín Canto ha impartido clases en los grados de Farmacia, Enfermería, Odontología y Medicina en la UCH-CEU, donde actualmente forma parte del equipo docente e investigador.